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 [T.C] Recettes de cuisine.

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Fascination
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MessageSujet: [T.C] Recettes de cuisine.   Lun 9 Fév - 21:02

Vous avez quelques recettes sympa à poster?
A conseiller aux autres?
Une critique à faire sur autres choses?

Postez tout ça ici Wink
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Fascination
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Lun 9 Fév - 21:04

Je me lance?

Shortbread au chocolat, Petit biscuit accompagnant le café, c'est très bon je vous le dit Wink

: : : Ingrédients : : :
: : : 8 Personnes : : :

-250g de beurre salé,
-300g de farine,
-90g de sucre,
-35g de cacao en poudre (type Poulain, la boîte avec un cheval dessus Wink)

: : : Mode Préparatoire : : :

Couper le beurre salé en petits carrés, et le travailler (le modeler à votre manière) du bout des doigts en rajoutant au fur et à mesure le sucre, la farine, et enfin le cacao.
Travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule sablée et homogène dans sa texture.
Beurrer un moule carré, y répartir la pâte en égalisant à peu près le niveau, mettre au four préchauffé à 150 °C pendant 50 minutes.
Ensuite, laisser refroidir quelques minutes avant de couper en petits carrés ou rectangles (comme pour des brownies).
Attendre que le tout soit tiède ou froid pour servir, disposer dans une assiette.

: : : Conseil, Suggestion : : :

Vous pouvez aussi le cuire dans un moule à manqué si vous n'avez pas de moule carré, et le servir en parts classiques. Dans tous les cas, le gâteau est meilleur saupoudré de sucre dès la sortie du four.


-------------------------------
On M'a Donné Une Recette, Ça Peut Paraitre Bizarre Mais Ont Ma Dit Que C'était Très Bon !
Alors...

-Des Pétales De Rose (Du Jardin Pas Commerce Car Il y Des Produit Chimique Dessus)
-Du Jaune D'œuf
-Du Sucre En Poudre

1) Lavez Les Pétales
2) Trempez Les Dans Le Jaune D'œuf
3) Trempez Les Ensuite Dans Le Sucre
4) Mettez Les Au Congélateur Pendant 3 Ou 4 Heures
5) Mangez Les, Oui La Pétale Aussi Pas Que Le Sucre :p (Enfin Faites Comme Vous Voulez :p )


---------------------------------------
Pancake au yaourt et oui, il n'y a pas que les américains ^^

: : : Ingrédients : : :
: : : 4 Personnes : : :

-deux oeufs
-150 g de farine
-2 yaourts bulgares
-une pincée de sel
-un sachet de sucre vanillé
-un demi sachet de levure chimique

: : : Mode Préparatoire : :
: : : Facile : : :

Mélangez tous les ingrédients
Puis mettez du beurre dans la poêle attention aux projections !
Versez un peu de pâte pour former une petite galette,
Dès que les bulles se forment à la surface retournez le pancake.
Voila c'est prêt Wink Faites-en tant que vous avez de la pâte :p

: : : Conseil : : :

Arrosez de sirop d'érables, se sera encore meilleur Wink


-----------------------------------------
Gâteau au carambar, très bon pour la santé :p

: : : Ingrédients : : :
: : : 6 Personnes : : :

-125g de beurre
-125g de rice krispies (corn flakes)
-30 carambars au caramel
-30 chamallow

Ustensile : un vieux moule à baba

: : : Mode Préparatoire : : :
: : : Long mais facile : : :

Étalez une noix de beurre à l'interieur de votre moule,
Dans une grande casserole,placez les caramabars, les chamallow et le beurre coupés en lamelles,
Faîtes fondre le tout à feu doux en remuant doucement avec une cuillère en bois,
A ce moment-là, retirez la casserole du feu et versez les rice krispies dedans. Mélangez vite les rice krispies, sans écraser la crème durcit très rapidement,
Versez votre pâte dans le moule et tassez-la un peu, tout en lissant la surface,
Terminez en mettant votre gâteau à durcir 30 minutes.
C'est prêt !

: : : Conseil : : :

Ayez une bonne hygiène bucco-dentaire ^^


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Des cocktails?

› Florida : Jus d'orange, jus de citron, grenadine, jaune d'oeuf

› Punch Fruit : Jus d'orange, jus d'ananas, grenadine, jus de citron

› Inco : limonade, jus d'orange, jus de pamplemousse

› Lotus bleu : jus d'orange, schwepps, sirop de menthe

› Pussy foot : jus de citron, jus de citron vert, grenadine, oeuf

› Coco juan : crème de noix de coco, grenadine, tranches de noix de coco


--------------------------------------------
Crumble BIO :

Ingrédients
100 g de beurre
110 g de farine de blé
50 g d’amandes en poudre
50 g de parmesan râpé
2 boîtes de tomates pelées
400 g de brocolis
1 poulet jaune entier
20 g de sucre poudre
10 g de sel fin
2 cuillères à café d’herbes de Provence
2 cuillères à soupe d’échalote
4 cuillères à soupe d’huile d'olive
Poivre


Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger dans un bol, la farine et le beurre coupé en dés ; puis ajouter les amandes en poudre et le parmesan râpé. Saler et poivrer légèrement. Réserver cette pâte.
Rincer délicatement les tomates pelées sous l'eau, les couper en deux, les vider, et les placer sur une plaque de four revêtue d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel, de sucre, d'herbes de Provence et d'huile d'olive.
Placer au four pendant 1 heure.
À l’aide d'un couteau, lever la chair du poulet puis l'émincer en petites lamelles.
Couper les fleurs de brocoli en dés.
Dans 4 plats individuels allant au four, répartir la chair de poulet, les fleurs de brocoli, les tomates confites, l'échalote et les herbes de Provence, saler et poivrer. Recouvrir le tout de la pâte à crumble grossièrement émiettée.
Placer au four 45 minutes à 180°C. Si la pâte n'est pas assez dorée, poursuivre 10 minutes à 200°C.
Servir sans attendre.

25mn pour 4 personne.


---------------------------------------------
Cocktail : Mojito

Ingrédients :

- 6 cl de Rhum
- ½ citron vert
- sucre
- 7 feuilles de menthe
- perrier

Préparez
la recette du Cocktail Mojito directement dans le verre. Bien écraser
le demi citron vert coupé en dés avec une bonne cuillère à soupe de
sucre dans le verre à l'aide d'un pilon. Placez la menthe fraîche dans
la préparation et pilez-la délicatemente sans la broyer. Remplir le
verre à moitié de glace pilée et ajoutez le rhum. Mélangez et complétez
avec de l'eau gazeuse... Voila, le Mojito est prêt.
Servir dans un verre de type "tumbler"
Décor: Décorer de feuilles de menthe fraîches.


----------------------------------
Fondant au Chocolat

- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 50 g de farine
- 2 pincées de sel
- 200 g de chocolat à 70% de cacao, fondu

Préparation :

Mélangez le beurre mou, le sucre et 1 pincée de sel.
Ajoutez le chocolat fondu tout en mélangeant, puis les jaunes un par un, puis la farine.
Incorporez en trois fois, les blancs battus en neige ferme avec 1 pincée sel.
Versez la pâte dans un grand moule (carré ou un moule à tarte), et faites cuire votre gâteau au chocolat, pendant 30 min,
à 150° C : le dessus du gâteau doit craqueler, mais l’intérieur doit rester fondant.
Démoulez lorsque votre gâteau est tiède.


-------------------------------
Recette des banane au chocolat.


Ingredients :


- Une ou deux bananes suivant votre choix.
- 4 ou 8 carrée selon le nombres de banane.
- Un bon barbecue ou un bon four.
- De l'alliminum.



Preparation :


- Mettez votre four a prechauffer a 180 degrés ou/et faites un grand nombre de braise pour le barbecue.
-
Formez une grande feuille(ou deux) d'alluminium d'une longueur a peur
pret double de la longueur de la banane et double de la largeur.
- Eppluchez la ou les banane(s) et faite un entaille au milieu de celle(s) cisans allez jusqu'au bord.
- Cassez votre tablette de chocolat en petit morceaux et mettez vos 4 petits carrées de chocolat dans le banane sans forcé !
-
Ensuite, emballez votre banane dans l'alluminum et mettez dans le four
ou le barbecue pendant 5 à 10 minutes a 200 degrés pour le four.
-
Degustez le tout avec un petit verre de lait ou autre, n'ajoutez pas de
sucre, une bananes est deja assez sucrée comme ca petit gourmand Wink



--------------------
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- fruits rouges au sirop ou frais
- 1 pot de mascarpone
- éclats de caramel
- sucre

Préparation :

• Répartissez les fruits dans 4 ramequins ou verres.

• Battre le mascarpone avec un peu de sucre et des éclats de caramel.

• Mettre une cuillère à soupe du mélange précédent dans chaque ramequin.

• Parsemer d'éclats de caramel pour décorer.


------------------------------------
Gâteau au chocolat - Simple & rapide.

Ingrédients :

• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre
• 4 oeufs
• 50 g de farine
• 2 pincées de sel
• 200 g de chocolat à 70% de cacao, fondu
Facultatif : amandes effilées ou dés de zeste d’orange confite

Préparation :

• Mélangez grossièrement le beurre mou, le sucre et 1 pincée de sel
• Ajoutez le chocolat fondu tout en mélangeant, puis les jaunes un par un, puis la farine
• Incorporez en trois fois, les blancs battus en neige ferme avec 1 pincée sel
Si vous le souhaitez, ajoutez les amandes.

Versez la pâte dans un grand moule (carré ou un moule à tarte), et
faites cuire votre gâteau au chocolat, pendant 30 min, à 150° C : le
dessus du gâteau doit craqueler, mais l’intérieur doit rester fondant.
• Démoulez lorsque votre gâteau est tiède.


--------------------------------
Cookies

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 125 g de sucre blanc
- 125 g de sucre roux (cassonade)
- 125 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat à volonté


Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé.
Dans un bol battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.
Mettre la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d'un seul coup.
Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait). Mélanger avec une cuillère en bois.
Mettre au réfrigérateur 1 h (pas indispensable).
Préchauffer le four à 240°C (thermostat Cool.
Façonner
des cookies d'environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur. Les
disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les
espaçant.
Enfourner 10 mn par fournée.
Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille.


--------------------------------------
Nougat glaçé

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 4 dl de crème fleurette
- 120 g de sucre
- 100 g de miel
- 150 g d'amandes
- 75 g de pistaches

Préparation :

Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle, les saupoudrer de sucre et laisser caraméliser.
Séparer les blancs des jaunes. Faire chauffer le miel.
Fouetter
les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant. Ajouter le reste du
sucre aux jaunes et fouetter. Incorporer les blancs.
Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter à la 1ère préparation.
Puis enfin mettre les pistaches et les amandes concassées.
Mettre
dans un moule à cake de préférence en silicone sinon mettre un film
alimentaire au fond du moule afin de pouvoir démouler le nougat plus
facilement. Mettre au congélateur au moins 12H00 avant de servir.
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Lun 9 Fév - 21:28

J'ai fait un peu de ménage dans ce que tu viens de taper, (cad j'ai tout mis dans un seul post, inutile de faire plusieurs Smile)
Et laisse le temps aux membres de faire le tour de tous les sujets Smile
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folfiri
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Mar 10 Fév - 0:41

J'ai une super recette de côtes levées, si ça intéresse quelqu'un? Sinon j'ai une super recette de poulet aux olives.

1 poulet
1/2 t. de tomates épicées en dés
1 boite de bouillon de poulet
une dizaine d'olive kalamata épicées (noyaux enlevés)
herbes de provence au goût
sel/poivre
8 petites tranche de pancetta
(sur la photo y'a de l'oignon mais moi je mets des tomates a la place)
Dans un plat en fonte émaillé style creuset à 300F' (150C'?)
Vous mettez le tout ds le plat. Mettre les tranches de pancetta par dessus le poulet. Couvrir. Cuire pendant env. 2 1/2 hres, découvrir le plat 30 min. avant la fin. Un vrai délice, le poulet ce défait tout seul. Je vous le recommande et c'est facile à faire


Dernière édition par folfiri le Jeu 12 Fév - 22:36, édité 1 fois
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Bella Cullen
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Mar 10 Fév - 8:42

j'ai faim grâce vous...merci beaucoup ^^"
j'en posterai une plus tard pour le moment...pas trop le temps ^^"
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chloé
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Mer 11 Fév - 18:37

moi aussi j'ai une super recette:
tu vas a auchan rayon chocolat, tu prends une tablette de milka, tu rentre chez toi, tu ouvres délicatemment le papier, et tu te jette dessus...
(ma recette préférée)
^^
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Fascination
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Mer 11 Fév - 19:28

chloé et sa tablette.

Merci Lu, mais tu vois mon forum est sur xooit et je ne peux pas poster des messages aussi grand, c'est pour ça que j'en ai mis autant ^^
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Jeu 12 Fév - 18:13

Fascination a écrit:
chloé et sa tablette.

Merci Lu, mais tu vois mon forum est sur xooit et je ne peux pas poster des messages aussi grand, c'est pour ça que j'en ai mis autant ^^

J'espère juste que ça ne t'a pas vexé Smile
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sodevilish
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Jeu 12 Fév - 18:18

Est-il possible de mettre des photos avec les recettes svp?

Parce que perso, je ne fais jamais une recette sans avoir vu le résultat final avant de commencer...

Merci Very Happy
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folfiri
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Jeu 12 Fév - 22:37

sodevilish a écrit:
Est-il possible de mettre des photos avec les recettes svp?

Parce que perso, je ne fais jamais une recette sans avoir vu le résultat final avant de commencer...

Merci Very Happy
Tu iras voir mon poulet aux olives, je t'ai mis une photo!
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Ven 13 Fév - 17:49

Avec moi vous allez être aussi servis côté recette lol
Mais la j'ai pas trop le temps, des que je peux j'en poste!
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sodevilish
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Ven 13 Fév - 18:17

folfiri a écrit:
sodevilish a écrit:
Est-il possible de mettre des photos avec les recettes svp?

Parce que perso, je ne fais jamais une recette sans avoir vu le résultat final avant de commencer...

Merci Very Happy
Tu iras voir mon poulet aux olives, je t'ai mis une photo!

Miam!!! C'est beaucoup mieux avec photo Very Happy

En tout cas, sa a vraiment l'air délicieux... je vais le tenter!

Merci à toi Folfiri Very Happy
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folfiri
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Ven 13 Fév - 22:31

Ça fait plaisir Sodevilish!

J'ai aussi une super recette de Poulet Général Tao et Côtes Levées BBQ aussi, si ça interesse quelqu'un??????
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Sam 14 Fév - 9:31

Moi je suis plus sucré que salé Wink
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Sam 14 Fév - 10:01

Je ne connais pas du tout mais je veux bien la recette Folfiri Very Happy
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Sam 14 Fév - 13:48

Vous me donnez faim avec vos recettes qui semble délicieuses !
Je n'ai pas la recette sous la main mais je vous la donnerais, mais j'adore le tiramisu maison ! Dé-li-ci-eux !
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Sam 14 Fév - 15:29

Pour les becs sucrés j'ai fais une super recette de macarons a la noix de coco. Elle est simple a faire. Ils sont délicieux!
- 3 blancs d'oeufs
- 225 g de sucre granulé fin
- 225 g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé de vanille
- 125 ml d'eau


  1. Déposer une feuille de papier sulfurisé beurrée sur une plaque à biscuits;
  2. dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel;
  3. dans une petite casserole, faire fondre le sucre dans l'eau; laisser mijoter à feu moyen pour obtenir un sirop;
  4. incorporer le sirop aux blancs d'oeufs; ajouter la noix de coco et la vanille;
  5. incorporer les blancs d'oeufs; c'est à ce moment que vous pouvez ajouter d'autes ingrédients;
  6. déposer le mélange sur le papier beurré de la plaque avec une douille ou une cuillère comme pour des biscuits; il faut laisser un peu de distance entre chaque macaron car il gonfle beaucoup à la cuisson;
  7. enfourner à 170°C.(325°F) environ 20 minutes au centre du four - trop bas, le dessous du macaron risque de roussir. Vérifier régulièrement la cuisson car, selon votre four, les macarons peuvent cuire plus rapidement et on doit les sortir du four encore blanc ivoire, comme une méringue;
  8. dès la sortie du four, décoller les macarons avec une spatule - sinon la chaleur de la plaque continue le processus de cuisson; laisser refroidir sur une plaque de marbre ou une assiette; ranger dans un contenant hermétique - ainsi, vous pourrez les déguster "frais" pour environ 3 semaines.
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Sam 14 Fév - 16:01

Ca, je devrais essayer, ça m'a l'air absolument goûteux et délicieux !
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folfiri
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Dim 15 Fév - 23:59

En clavardant sur la chatbox j'ai découvert qu'il y en a qui ne connaissent pas les carrés au sucre a la crème...Alors voici la fameuse recette directement du Québec!
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de crème à 35%
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de noix hachées (facultatif)
Étapes

  1. Dans un plat profond allant au four à micro-ondes, mélangez la cassonade, le sucre et la crème.
  2. Faites bouillir à température élevée dans un four à micro-ondes 11 minutes environ. Si vous ne possédez pas de micro-ondes, faites le tout simplement dans une petite marmite sur la cuisinière.
  3. Remuez 2 ou 3 fois durant la cuisson.
  4. Ajoutez l'essence de vanille et le beurre. Fouettez jusqu'à épaississement.
  5. Ajoutez les noix (facultatif).
  6. Étalez dans un moule beurré.
  7. Laissez refroidir et découpez en carrés.



Délicieux!
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Fascination
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Mer 18 Fév - 12:16

Lu a écrit:
Fascination a écrit:
chloé et sa tablette.

Merci Lu, mais tu vois mon forum est sur xooit et je ne peux pas poster des messages aussi grand, c'est pour ça que j'en ai mis autant ^^

J'espère juste que ça ne t'a pas vexé Smile

Comment être vexé par un si gentille admin :p
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Jake
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Mer 18 Fév - 13:05

J'ai de très bonnes recettes dans mon livre de cuisine ^^
Je vous en mettrez quelques unes ^^
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Mer 18 Fév - 14:50

Hum j'ai tester les petits gateaux à la noix de coco! trop bon!
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Fascination
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Mer 18 Fév - 16:02

Que de bonnes recettes :p
Continuez à en poster Wink

En voici une autre d'ailleurs :

Tarte aux fraises

Pour la pâte :

- 500 g de farine
- 250 g de margarine
- 130 g de sucre
- 2 œufs

Garniture :

- 600 g de fraises

Pour la crème :

- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Préparer la pâte :
Mélanger la farine, la margarine, le sucre et les œufs; laisser ensuite reposer la pâte 30 min au frigo.
Garniture de fraises :
Tapisser un moule à tarte avec la pâte. Couper les fraises en petits morceaux, et les disposer sur la pâte.
Garniture crème :
Mélanger les œufs, le sucre, la farine, 1 pincée de sel et les sachets de sucre vanillé.
Faire chauffer 50 cl de lait et y ajouter le mélange 2 min sans cesser de remuer.
Recouvrir le dessus de la tarte avec cette crème.
Mettre au four pendant 40 min, à 160°C-180°C (thermostat 5-6).


Bonne appétit avec ce dessert simple mais toujours bon Wink.
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Mer 18 Fév - 17:07

Eowindawell a écrit:
Hum j'ai tester les petits gateaux à la noix de coco! trop bon!
Je suis contente que tu aimes ca!
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Sam 28 Fév - 13:10

Bon bah je me lance aussi (ah lala moi inconditionnelle gourmande de gâteau (2 par semaine Rolling Eyes^^))
Alors je ne sais pas vraiment par quoi commencé donc à la limite je vous montre les photos et si quelqu'un est intéressé par une de mes recettes , bah je la donne ^^ au lieu de tout écrire Smile

nous avons d'abord les fameux fairy cakes (cupcakes pour les américains mais pour les anglais ce n'est pas le même glaçage :

Ensuite j'ai un livre de recettes pour les muffins dont une recette que j'ai adoré sur les muffins aux pépites de chocolat. Bon j'ai pas la photo de mon livre mais j'en met une similaire LoL:



et encore ceux de mon livre sont beaucoup plus beaux ^^
bon j'en emt que deux parce que c'est déjà assez long donc a vous de me dire!
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MessageSujet: Re: [T.C] Recettes de cuisine.   Aujourd'hui à 0:20

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[T.C] Recettes de cuisine.
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